Che vogliate un relax di mezza giornata, o di parecchi giorni, l’Antica Masseria Gargiuffè vi offre un modo nuovo per averlo. La struttura ricettiva consta di 25 posti letto ripartiti in appartamenti con bagno privato. Essa fa parte di un’azienda di 130 ettari. Si trova alle falde di Monte Cammarata ed è circondata dall’omonima riserva. La sua distanza dalle strade di maggiore comunicazione assicura un riposante silenzio. La natura circostante è di particolare interesse in quanto offre tre diversi aspetti: quello del paesaggio duro e incontaminato di montagna, quello di ampi boschi aperti a interessanti escursioni a piedi o a cavallo o in mountain-bike, e quello del lento degradare dell’ ex latifondo verso il mare.
I vari percorsi sono ben indicati e non presentano difficoltà. Di speciale interesse è una visita all’antico Eremo della Quisquina, costruito sulla grotta indicata dalla tradizione come rifugio e luogo di abitazione della patrona di Palermo Santa Rosalia, figlia dei Signori del posto.
La cucina, seguita direttamente dai proprietari e da uno chef eccezionale, offre menu di straordinaria ricchezza e preziosità. Essa copre tutta la gamma dei piatti tradizionali ed è basata sui prodotti locali, di grande genuinità, la cui varietà è marcata dal succedersi delle stagioni. In particolare, è basata sulla carne dei Monti Sicani, sui famosi prodotti latteo – caseari locali, sulle verdure prodotte nell’azienda e sui prodotti della ricca attività venatoria locale. In aggiunta, ogni venerdì e sabato il menu include una scelta di deliziosi piatti a base di pesce freschissimo, reperito direttamente agli approdi del porto di Sciacca dal proprietario, coadiuvato dalla sapiente esperienza dello chef.

Una domanda frequentemente posta dagli ospiti riguarda l’origine del nome Gargiuffè. Questo deriva dall’arabo KHARSHUF (= CARCIOFO), il cui plurale è KHARSHUFFIN. Il nome Gargiuffè dunque indica una “carciofaia”. In effetti, il territorio è ricco di cardi selvatici, cioè di piante di carciofo selvatico, molto spinose, che in primavera forniscono la materia prima di ricercate fritture leggermente e deliziosamente amare. Questi cardi costituiscono anche delicati riferimenti poetici popolari come ad esempio:
“ ‘STA NOTTI MI SCURAVU A LU SIRENU/ FORU LI NEGLI CA M’ARRIPARARU/ PI MATARAZZU HAPPI LU TIRRENU/ E PI CAPIZZU UN CARDUNEDDU AMARU…..”
(stanotte ho dormito a ciel sereno/ solo le nebbie mi han fornito riparo/ per materasso ho avuto il (solo) terreno/ e per cuscino un amaro (e spinoso) cardo.
Il “carduneddu amaru” è proprio il cardo selvatico di Gargiuffè!!

OLD GARGIUFFE’ FARM
The “ Old Farm” sits in one of the most spectacular spots of Monti Sicani and it offers a multi-level grasp of archaic Sicily. When going from Palermo to Agrigento, leave the beaten tracks of the main highway, take the Marineo exit and proceed along the good old Route 118 (see travel information at www.anticamasseriagargiuffe.com ). A drive of some 20 Km will take you through fantastic views, all the way to a fairy tale majestic Royal hunting Pavilion, lost in the woods and still in excellent shape. Shortly farther, visit Corleone, one of the many towns of high sociological interest of this very special area. Along some 40 Km still farther, approaching and reaching the “Old Farm” will give you a sense of discovery.
At the Old Farm you’ll receive the welcome of the owners and of a gracious staff. You will enjoy, at more than reasonable rates the modern comfort of independent apartments with private bathrooms, in the setting of a pristine territory where perhaps you may unconsciously expect to see the vengeful Jupiter’s vulture searching Prometeus. Take your time to admire the bright stars in a crystal-clear sky. Then experience a choice of dishes wisely prepared by the exceptional chef offering a cross-cut of Sicilian cooking through the centuries, from subsistence level (such as bread and olives, or bread and onions and dried ricotta cheese) to sophisticated bourgeois and aristocratic mets, and world-famous Sicilian pastry. Then, rest in the silent night. Next morning, resist (if you can) the temptation of spending another day in this place out of the world, and proceed to Agrigento, or Piazza Armerina or Selinunte, all within close reach. Sicily, the America of Greeks, is at your fingertips. If instead you indulge the temptation of staying longer, visit the nearby old Quisquina Hermitage built around the grotto where Saint Rosalia, lived and surrounded by an ancient wood where you can take enjoyable walks.